「焼肉 うし松」は、都内屈指の厳選した和牛が食べられる高級焼肉店です。特選タン元や看板メニューの「縛りタン」は、脂の旨みと柔らかさが絶品。炙りすき焼きやヒレカツサンドなど、一品一品が丁寧に調理された逸品で、訪れた人々を感動させます。
肉の質の高さとプロの焼き技、食べ方への心配りが光る、まさに極上の焼肉体験を提供してくれます。
うし松総料理長の平久保氏に完熟生梅サワーとお肉の相性についてお聞きしました。
うし松総料理長 平久保氏コメント
「お肉との相性は間違いなく良いドリンクです。酸があるものって基本的にお肉と相性が良くてレモンサワーとかハイボールとかも酸を求めて飲まれることが多いんですよ。梅はクエン酸がすごく多いので相性はとても良いと思います。
梅のドリンクはまだまだ認知が低い部分もあると思うんですよね。梅酒が一番馴染みがありますが、やっぱり梅酒ってどうしても女性のイメージが強いんでなかなか男性は飲みづらいのではないかと。世間的な梅のイメージを変える可能性がこの完熟梅ピューレにはあると思います。
なにより重要なのは、物自体のクオリティが高いことが一番のポイントになってくるかと思います。当店ではオープン当初から多くのドリンクを扱っておりますが、
これからもハイボールやサワー系はもちろん、様々なドリンクに力を入れていくつもりです。
お肉だけでなくドリンクにもこだわっているからこそ、完熟梅ピューレを使った新しいカクテルを考案でき、今後のさらなる可能性が広がったことを嬉しく思います。」
うし松さんでは元バーテンダーの方が考案した梅ピューレを使ったオリジナルカクテルがたくさん。
梅の酸味と相性の良いはちみつのお酒をつかったカクテルやシャンパンと合わせたカクテルなどがあります。
ぜひリクエストしてみてください。